Бекон треба зберігати в холодильнику таким чином, щоб він не торкався будь-яких продуктів, які вживають у їжу у свіжому вигляді. Терміни зберігання зазвичай вказані на упаковці, яку треба розкривати лише тоді, коли ви збираєтесь готувати м'ясо.
Як і скільки зберігати У вакуумній закритій упаковці продукт зберігають у холодильнику 30–60 діб, в відкритою – 3 діб.
Сирокопчений бекон чудово переносить заморожування. Але якщо заморозити пачку так як вона є, то стрічки змерзнуть між собою і знову розморожувати всю упаковку заради пари-трійки скибочок абсурдно.
Також потрібно доторкнутися бекон – Пальці не повинні прилипати до нього. Якщо ж ви помітили слиз або відчули, що він липкий, то, швидше за все, бекон зіпсований.