Охолоджений морепродукт на верхній поличці холодильника допустимо зберігати не більше 5 діб. Бажано приготувати рибу раніше за цей термін. Зберігати солону чи копчену рибу в герметичній упаковці допустимо протягом всього терміну придатності.
Зберігайте свіжого або копченого лосося у холодильнику, загорнутим у харчову плівку або у герметично закритому пластиковому контейнері. Свіжа риба швидко псується, процес гниття починається відразу після вилучення з води. Краще зберігати цілу рибу, ніж філе чи стейки, але найкраще її готувати у день покупки.
У морозильнику Розміщення солоною риби у морозильній камері при температурі до -8 градусів дозволяє продовжити термін зберігання до півтора місяця. Якщо продукт упакований у вакуумні пакети, а температурний режим налаштований на -8 і нижче градусів, свіжість солоної риби зберігається протягом півтора-двох місяців.