Готовий крем–чиз на вершках або на олії можна зберігати у холодильнику не більше трьох днів з моменту відкриття упаковки та приготування крему. Зберігати краще в закритій та герметичній упаковці, зверху можна, можливо щільно накрити плівкою, щоб сир не завітрювався і не вбирав сторонні запахи.
Термін придатності починається з закінчення технологічного процесу. Термін придатності тортів на тварин вершках 18 годин.
НЮАНСИ ПРИГОТУВАННЯ ТА ЗБЕРІГАННЯ Вершковий сир (кремчиз) після заморозки змінює свою консистенцію, тому краще не ризикуйте. Крем на основі вершкового сиру відмінно зберігається у холодильнику 3-5 днів. Однак зберігати потрібно в герметичній тарі, інакше сир вбере всі аромати холодильника.