У морозильній камері при температурі -15… −18 ℃ вона може зберігатися протягом 2 – 3 місяців. Заморожувати краще нещодавно замішане тісто.
дріжджове – 1 день при температурі 5°-8° та 2 дні при 2°-4°; млинець, листкове – 2 дні; заварне, пельменне, пісочне – 3 дні; на піцу – 3 дні.
Головним компонентом цього тіста є дріжджі. Це зменшує термін його зберігання, маса скисає, стає липкою, непридатною для використання. При температурі 18-20 градусів готовий продукт можна, можливо зберігати 3 години. У холодильнику напівфабрикат тримають не більше доби.
Розбавити молоком, додати муки. Дати піднятися (поблукати якщо рідке) і зробити оладки.