Волога випаровується через пори шкаралупи, що призводить до уповільнення розвитку зародка. У зв'язку з цим, якщо ви плануєте тривале зберігання яєць для інкубації, партію необхідно помістити у прохолодну атмосферу, де температура середовища має перевищувати +5-7°С.
За деякими даними, не знижує їх виведення та зберігання протягом 14 діб. Це можливо, якщо отримувати яйця із чистою шкаралупою. Для курячих яєць від птиці селекційного стада допускається термін зберігання до 10-ти діб, але із застосуванням спеціальних прийомів, що сприяють збереженню їх інкубаційних якостей.
Зберігайте яйця лише за умов холодильника, це дозволить уникнути розмноження патогенних мікроорганізмів. Термін зберігання дієтичних яєць до 7 діб, столових яєць від 8 до 25 днів. Миті яйця зберігаються трохи більше 12 днів.
При зберіганні від 3 до 6 діб температури повітря знижують до 13-15 градусів, а вологість підвищують до 82%. При зберіганні від 6 до 8 діб опускають температуру до 8-11 градусів, а вологість підвищують до 85%. Зберігати індички яйця більше 8 діб не варто, тому що в цьому випадку відсоток виведення різко знижується.