Збивати сировина віночком із середньою швидкістю протягом близько 2 хвилин, поки вершки не стануть густішими, ніж спочатку.
Варіант простий – за допомогою віночка. Збивати потрібно буде у великій мисці, а маленький віночок для цього не підійде. Найкраще працювати найбільшим віночком, що у вас є: так у вершки потрапить більше повітря, і вони зб'ються швидше.
Віночком: налийте холодні вершки у велику миску і збийте віночком. Пам'ятайте, що Вінчик кулястої форми прискорить процес збивання, оскільки краще насичує вершки повітрям.