Токсин руйнується при 20-хвилинному кип'ятінні. Ботулінічні токсини витримують високі концентрації (до 18%) кухонної солі, не руйнуються у продуктах зі спеціями.
Незважаючи на те, що суперечки C. botulinum стійкі до високих температур, токсин, що виробляється бактеріями, що розвиваються зі спор в анаеробних умовах, руйнується при кип'ятінні (наприклад, при температурі всередині >85°С протягом п'яти або більше хвилин).
Токсин палички ботулізму термолабілен і при температурі 100 С гине протягом 5-15 хвилин, тоді як суперечки витримують кип'ятіння до 5 годин. І лише за температури 120 З (автоклавування) гинуть через 20 хв.