Кагор – Поширене на пострадянському просторі кріплене десертне червоне вино. Як правило, проводиться методом теплової обробки: нагріванням сусла та мезги до 65-80 °C з подальшим зброджуванням сусла та витримкою не менше 2-3 років.
Наш кагор – це солодке десертне вино з підвищеним вмістом цукру (понад 200 г/л). Його виготовляють із Каберне Совіньйон, Мерло і, природно, Сапераві. Ці сорти відрізняються високим вмістом червоного пігменту, тому напої з них виходять навіть насиченішими, ніж французькі.
Якщо виходити з сортового складу, то найближче до кагору – напівсолодкі та солодкі грузинські вина з сапераві та напівсолодкі бленди каберне та мерло (яких, насправді, у світовому виноробстві не так уже й багато: їх в основному роблять сухими).