Поставте мандарини у мікрохвильову піч на повну потужність буквально на півхвилини. І вони стануть солодкими! До речі, у такий спосіб можна зробити солодкими апельсини чи виноград, які трохи не дозріли.
При необхідності такі цитруси заносять до кімнатної температури за кілька днів до вживання. Якщо фрукти були майже зрілі, то їм знадобиться 2-3 дні, щоб дозріти в теплі. Якщо ж мандарини були майже , слід їх заносити в кімнату за 6-7 днів для дозрівання.
«Кислий смак цитрусових пов'язаний з тим, що вакуолі в клітинах їх плодів «накачані» великою кількістю різних їдких сполук, що не поступаються силою шлунковому соку.