Як основа морозива виступають вершки, які потрібно збити. Щоб морозиво було солодким, додають згущене молоко, сиропи, карамель тощо. Змінюючи сиропи, набувають різних смаків. Наприклад, отримати манговий сорбет можна, додавши відповідний сироп та фруктове пюре.
Секрет у тому, що морозиво і збиває інгредієнти, і морозить все одночасно. Адже якщо не збивати масу в процесі заморожування і просто залишити її в морозилці, то в ній формуватимуться кристалики льоду.
2 години Коли маса заморозиться (до м'якого стану морозива), перекладіть в інший чистий посуд з кришкою. Поставте морозиво у морозильну камеру остаточно затвердіти. Це займе 1-2 години. Морозиво готове.