Вважається, що натуральний какао-порошок не піддається ніякому впливу крім перетирання какао-Бобів, какао-макуха, тертого какао. Він має світлий коричневий відтінок, а також відрізняється великим вмістом корисних речовин та вітамінів. Найкращий какао-порошок виробляється з какао-бобів сорту Criollo.
В окремій чашці змішати какао з цукром. Коли молоко почне злегка закипати, додати кілька столових ложок у суміш з какао і розмішати, щоб не було грудочок. Тонким цівком вилити какао у каструлю з молоком і довести до кипіння постійно помішуючи. Кип'ятити близько двох хвилин і готовий шоколадний напій.
Пити какао не тільки на нічале в будь-який час доби не рекомендується людям, які мають такі захворювання: цукровий діабет; атеросклероз; гастрит із підвищеною кислотністю.