Капкейки занадто сильно піднялися Якщо у готових капкейків шапочка сильно виступає над рівнем форми, не впадайте у відчай. Переверніть гарячу випічку або злегка притисніть верхівку рукою. Якщо це не допоможе, просто обріжте шапочки ножем.
Рекомендується кекси випікати при температурі не більше 160-170 градусів із вентилятором. Процес випікання повинен розпочатися у розігрітій до 100 градусів духовці. Коли кекс майже готовий, не треба його виймати зараз же з духовки, треба відкрити дверцята духовки і залишити кекс у ній ще мінімум 20 хвилин.
Щоб тісто не підгорілопотрібно в духовку поставити миску з водою. При цьому не має значення, про який тест йдеться. Це може бути будь-яке тісто: прісне, дріжджове, бісквітне, пісочне, заварне, листкове, хлібне і таке інше.