Як зробити з 33% вершків 10%? Надія, потрібно 50 г жирних вершків (33%) та 150г молока (3,2%) = вийде 200г суміші з жирністю приблизно 10%.
Скільки потрібно молока, щоб розбавити вершки до певної жирності? Якщо потрібно отримати з більш жирних вершків суміш з меншим вмістом жиру, я просто тупо змішую молоко і наявні вершки.
Вершки 10% жирності додають у каву та молочні коктейлі, соуси для пасти, різотто, жюльєни, страви зі смажених та тушкованих грибів, кролика, курки. Нежирні вершки входять до рецептів супів, ними можна варити каші, робити млинці, замішувати здобне тісто.