Нескладні способи визначити на вигляд, що ікра зіпсована:
- Вбивчий запах. …
- Ікра має чіткий присмак гіркоти.
- Навіть неозброєним оком помітні потемніння чи гниль на одній із ділянок ікри у банку.
11-Nov-2012
Герметичність та холод – це ще дві обов'язкові умови для зберігання чорної ікри. Ідеальна температура знаходиться в діапазоні від -2 до -4 °С, це так званий «середній холод». За такої температури термін придатності непастеризований чорної ікри з консервантом становить 12 місяців, а пастеризованою ікри – 24 місяці.
Особливу небезпеку для здоров'я людини становить неякісна або прострочена ікра. Вона може вплинути на роботу нирок, печінки, нервової системи і навіть викликати ботулізм. Фахівець рекомендує перед покупкою ікри перевірити цілісність упаковки, а також термін придатності та склад продукту.