Під час зберігання уражені цибулини сівка або ріпки починають розм'якшуватися у верхній частині, на них з'являються вм'ятини. За 1-2 місяці такі цибулини згнивають повністю. На дотик вони м'які, наче щойно з духовки. Вражена сірою гниллю цибуля дуже неприємно пахне.
Лікарі рекомендують відразу ж викидати цибуля, що вразила гнилизна. Навіть якщо зіпсованим виявився лише маленький шматочок овочів, вживати його не варто. Справа в тому, що зіпсований цибуля може спричинити розвиток раку. Свіжий овоч дуже корисний для здоров'я.
Плоди змочують неконцентрованим розчином марганцівки для захисту від бактерій. За кілька діб перед цим ґрунт ошпарюють гарячою водою, а перед самою посадкою обробляють ґрунт сильним розчином марганцівки. Ці нехитрі запобіжні заходи допоможуть вберегти цибуля від гнили.
Неправильний режим зберігання. У приміщенні має бути досить сухо та прохолодно, інакше цибуля може почати проростати і потім гнити. Щоб зберегти врожай, необхідно закладати овоч на зберігання у приміщення з помірною вологістю та досить низькою температурою.