А тепер моє улюблене – фантазійний декор для торта та десертів. Знову нагріваємо ізомальт на повільному вогні до повного розчинення. Додаємо потрібний колір. Не лякайтесь, якщо суміш почне пузиритися – це нормальна реакція ізомальту на барвник.
Перед тим як топити ізомальт у духовці, приготуйте силіконовий килимок або форму та ретельно знежирте їх. Оптимальна температура плавлення ізомальту – 180 градусів. При ній усі гранули змінить кристалічну структуру протягом 7-10 хвилин.
Ізомальт буває в порошку, великими кристалами та в ізомальтових паличках. Декор з нього дуже цікавий і досить складний у приготуванні. Куплений ізомальт в будь-якому вигляді потрібно розтопити на повільному вогні або в духовці до повного розчинення частинок. Кип'ятити його не можна!
Якщо ізомальт при зберіганні став матовим та липким – значить велика вологість у будинку та на жаль при великій вологості ізомальт втрачає свої властивості і відновити їх не вдасться.