У класичному варіанті омлет готовий, коли знизу з'явилася трохи золотиста тонка скоринка, а зверху центр залишився трохи рідкуватим, ніби недоготовленим.
Вилийте яєчну масу на підготовлену сковороду. Вогонь зменште до помірного. Накрийте кришкою сковороду. Через 1 хвилину, коли краю омлет стануть непрозорими, а середина омлет ще залишиться рідкою, зменште вогонь до мінімального і під кришкою готуйте до готовності (приблизно 4-5 хвилин).
Неправильне збивання яєць. Щоб страва вийшла такою, як хочеться, потрібно приділити належну увагу збиванню самих яєць. Міксер та інші гаджети варто відкласти убік: найкращою "помічницею" в даній справі є звичайна вилка. Намагайтеся якнайкраще збити яйця, щоб омлет підвівся.