Протухле м'ясо відрізняється зеленуватим відтінком і райдужною плівкою. Це свідчення того, що жири в м'ясі зруйновані бактеріями. Крім того, зіпсоване червоне м'ясо вже інше за структурою — липке на дотик. Біле, що зіпсувалося м'ясо теж починає видавати неприємний запах.
Якщо ви не знаєте, яким має бути запах або колір свіжий яловичини, визначитискільки вона зберігалася, можна за непрямими ознаками. Жир має білий або жовтуватий колір і легко ламається. Якщо він м'який, липкий, із сіруватим відтінком – значить, висівка вже зіпсувався. Трубчасті кістки щільно заповнені кістковим мозком.
Вживання в їжу несвіжого або зіпсованого м'яса може не лише спричинити розлад роботи травної системи, а й стати джерелом смертельного отруєння», – йдеться у повідомленні.