Якщо сало вийшло «гумовим», то його потрібно заморозити, а потім нарізати тонкими шматочками.
Що робити з жорстким салом Такий продукт потрібно добре промити, а потім залити холодною водою. Каструлю з салом ставимо на плиту та варимо ще 10 хвилин після закипання води. Потім відварене сало залишиться тільки пропустити через м'ясорубку разом із часником та чорним перцем (це за бажанням).
Як зробити сало м'яким в домашніх умовах Наріжте 1 кг сала великими шматками, залийте літром води та проваріть 3 хвилини. Додайте у воду 4,5 ст. л. солі та залиште в ній сало на 12:00.