Як правильно варити яйце, щоб воно легко чистилося За 15-20 хвилин до варіння дістаємо яйце з холодильника. Потім опускаємо в киплячу воду та варимо на помірному вогні. Після готовності опускаємо на 10-15 хвилин у холодну воду. Таке шокове охолодження призведе до стиснення білка, та шкаралупа легше зніметься.
По-перше, яйце потрібно покатати по столу, щоб воно зварилося рівномірно. Такий трюк потрібно робити щоразу перед варінням яєць, тоді шкаралупа не буде прилипати до білка. По-друге, деякі професійні кухарі проколюють шкаралупу шпилькою з боку широкої основи. Після цього яйце можна відправляти у воду.
- Опускайте яйце у киплячу воду
- Свіжі яйця завжди погано чистяться
- Остудіть варене яйце під холодною водою
- Надбийте яйце перш, ніж охолоджувати його у воді
- Очищайте яйце з тупого кінця
- Чистіть яйце під проточною водою
Jul 18, 2022