Білки забезпечують структуру та каталітичні функції ферментів та гормонів, виконують захисні функції, беруть участь в освіті багатьох важливих структур білкової природи: імунних тіл, специфічних γ-глобулінів, білка крові пропердина, що відіграє відому роль у створенні природного імунітету, беруть участь в освіті.
Основні завдання білків – Забезпечення зростання, побудови та розвитку організму. Білковий склад мають майже всі ензими та частину гормонів. Білки беруть активну участь у виробництві антитіл і забезпечують міцність і активність імунної системи, а також беруть участь у транспортуванні багатьох сполук.
Білки у живих організмах виконують різноманітні функції, молекули цих сполук визначають структуру та форму клітини, забезпечують впізнавання та зв'язування різних молекул, каталіз та регуляцію хімічних реакцій, що протікають в організмі.
Білкискладні речовини, що складаються з амінокислот. Є постійною складовою частиною раціону. Це головний будівельний матеріал, без якого неможливе зростання мускулатури та тканин загалом.