рожева паприка — блідо-червоного кольору, середнього ступеня помелу із сильним ароматом та середньою гостротою. ніжна паприка — від світло-до темно-червоного кольору порошок помелу середньої тонкості, позбавлена гостроти, але з м'яким смаком. гостра паприка – жовто-коричнево-червона спеція помелу середньої тонкості гостроти, що обпалює.
Якщо в рецепті не вказано тип паприкиМи рекомендуємо використовувати саме солодку. Солодка паприка забезпечує більш солодкий смак, але копчена паприка додасть смачну, тонку димність. Деякі страви потребують саме солодкої паприцідля збалансування інших спецій.
Як виглядає паприка – Натуральна насиченого яскраво-червоного кольору, але зустрічається і зелена, помаранчева – це залежить від того, який сорт перцю використовують як сировину. В результаті виходить розсипчастий порошок, може мати жовто-зелені вкраплення. Це показує, що паприка виготовлена з різних видів перців.
Слово «паприка» використовується в двох значеннях: солодкий стручковий перець і спеція (хоча все ж таки пряність) з його сушених мелених плодів. Прянощі виглядає як червоний порошок, пластівці чи дрібні шматочки.