Правильний цукровий сироп складається із двох інгредієнтів – цукру та води. Точна концентрація цих інгредієнтів багато в чому залежить від конкретної страви. Сиропа для варення: 200 – 300 г цукру на 1 літр води. Сироп для просочення бісквіту: 100 г цукрового піску на 100мл води.
Для того щоб визначити загальний процентний вміст цукрового сиропу у розчині, необхідний вміст цукру розділити на загальну вагу розчину.
1,6 літра Всім відомо, що при змішуванні 1 літра води та 1 кг цукру вийде сироп в обсязі 16 літра. Збільшуючи кількість вихідних інгредієнтів, ви пропорційно збільшуєте обсяг сиропу (Для продукту в концентрації 1:1).