Мед містить у середньому 80% цукрів, 85-90% яких складають фруктоза та глюкоза.
Мед містить натуральні цукру (80 відсотків), воду (18 відсотків) та мінерали, вітаміни, пилок та білок (2 відсотка).
Мед складається в основному з води та двох цукрів: фруктози та глюкози.
Один із найпопулярніших способів перевірки наявності цукру в меді є перевірка йодом. Мед змішують з водою у пропорції 1 до 1 і додають кілька крапель йоду. Якщо мед починає синіти – перед вами мед з добавками цукру.