| Окрошка | |
|---|---|
| Країна походження | Росія |
| Компоненти | |
| Основні | огірок квас м'ясо кріп сметана зелена цибуля варені яйця |
| Подання |
Попередники окрошки До нього включалися не тільки картопля та варені яйця, як зараз, а й бруква з ріпою, а також різні пряні трави. Об'єднувало всі ці рецепти те, що їх інгредієнти, перш ніж заправити заливкою, дрібно кришили. Звідси і назва окрошка.
Риба була суха і дуже солона, тому люди почали її розмочувати. Потім у квас почали додавати овочі, знайдені протягом дня. Так з'явився рецепт рибної окрошки. У регіонах, де займалися сільським господарством, у хід йшли три види різного м'яса.