Погріб або підвал Темне та прохолодне місце ідеально підходить для її зберігання. Перевірте, щоб температура була близько 2-3 градусів, вологість на рівні 80% та витяжка добре працювала. На полиці встановіть ящики і складіть картопля, зверху бажано закутати ящик тканиною або прикрити газетами.
Температура у підвалі або льоху має бути 2-3 градуси із вологістю близько 80%. Якщо температура буде нижче 2 градусів, картопля підмерзне і стане солодкою, а якщо температура підніметься вище 3 градусів, картопля почне проростати
Мороз може призвести до пошкодження та загибелі бадилля, осолодження та загибелі бульб. Існуючі сорти картоплі здатні витримати до -3 °С морозу. При температурі нижче – 4 оС міжклітинному просторі формуються мікрокристали льоду, які руйнують клітини (Li et al., 1981).
Як зберігати картоплю у льоху просушіть на свіжому повітрі, бажано – на сонці; викладіть у дерев'яні ящики (мішки використовувати не можна – відсутня циркуляція повітря); укрийте мішковиною і залиште в льоху.