Глюкоза, або виноградний цукор, або декстроза (D-глюкоза), C6H12O6 — органічна сполука, моносахарид (шестіатомний гідроксіальдегід, гексоза), одне з найпоширеніших джерел енергії в живих організмах.
Молекули глюкози можуть існувати в лінійній (альдегідоспирт з п'ятьма гідроксильними групами) та циклічній формі (α- та β-глюкоза), причому друга форма виходить з першої при взаємодії гідроксильної групи при 5-му атомі вуглецю з карбонільною групою (рис. 1).
Теорія: Глюкоза та фруктоза – ізомери. Їхній склад виражає молекулярна формула C 6 H 12 O 6 . Обидві речовини містять у молекулах по п'ять гідроксильних груп; у молекулі глюкози є одна альдегідна група, а молекулі фруктози – кетонна група.