У рецепт тульського пряника входять наступні інгредієнти: борошно пшеничне, цукровий пісок, натуральний мед, вершкове масло, курячі яйця, харчова сода. Як прянощі для пряничного тіста я використовую корицю, кардамон і мускатний горіх – у сухому та меленому вигляді.
Основне відмінність Тульського пряника від звичайного полягає у його зовнішньому вигляді. Це різновид друкарського пряника, він прикрашений орнаментом, малюнком чи текстом. Він такий гарний, що його шкода є.
Гарячий пряник спеціальними щітками покривають цукровим сиропом (тиражування) і ставлять остигати. Після остигання сироп дає пряника блискучу поверхню та оберігає пряник від висихання. Готові пряники знімають з листів, перевіряють за вагою та зовнішнім виглядом і відправляють на упаковку.