Який жирності буває сметана класична (найпопулярніша) – від 20% до 34%; жирна – 35-48%; високожирна – 50-58%.25-May-2022
Сметану розрізняють за відсотком жирності. Найнижча жирність сметани – 10%, знежиреної сметани не буває. Є кілька категорій: нежирна – від 10% до 14%, маложирна – до 19%, класична – до 34%, жирна – до 48% та високожирна – від 50%.
Пишний, густий крем з сметани Для отримання стійкого, щільного крему слід використовувати сметану із вмістом жиру 30%. Це може бути домашня, магазинна сметанаале менша жирність не дасть потрібного результату.
Жирність та густота сметани безпосередньо залежать від вершків, з яких вона зроблена. Чим жирніше вершки, тим густіше і жирніша за сметану. Загалом жирність може змінюватись від 10 до 58%, вибирайте ту, яка вам більше подобається.