Якщо ви печете маленькі пиріжки, то вони спекти за 10-20 хвилин при температурі 240-250 градусів, великий пиріг: за 20-50 хвилин при температурі 230-250 градусів. ⭐️ Листкове бездрожжеве тісто любить температуру в 210-230 градусів.Nov 16, 2020
Тому приготування кожної страви, температурний режим для неї є індивідуальним. Господині, кухарі, кулінарні блогери, виділяють оптимальну температуру для випікання пирогів – 160-180 градусів. При в такому режимі вони 100% не згорять і не пересушаться, якщо дістати їх вчасно.
⭐️ Отже, щоб професійно спекти опарне дріжджове тісто: для маленьких пиріжків вам знадобиться розігріти духовку до температури 240 градусів. Час – 10-20 хвилин. Для великих пирогів: 210-230 градусів та 30-35 хвилин.
Оптимальна температура розмноження дріжджів складає 25 С, а оптимальна температура протікання спиртового бродіння дріжджів значно вище – близько 35°С.