Норматив фізіологічної повноцінності бутильованої води (СанПіН 2.1.4.1116-02): кальцій – 25-130 мг/л; магній – 5-65 мг/л; жорсткість – 1,5-7°Ж.
Дуже м'яка вода – до 1,5 мг-екв/л, м'яка – від 1,5 мг до 4 мг-екв/л, вода середньої жорсткості – від 4 до 8 мг-екв/л, жорстка – від 8 до 12 мг-екв/л і дуже жорстка – понад 12 мг-екв/л. Допустима межа жорсткості води для централізованого водопостачання – 7 мг-екв/л. Доведено, що жорстка вода негативно впливає організм.
За величиною загальної жорсткості розрізняють воду м'яку (до 2 °Ж), середньої жорсткості (2-10 °Ж) та жорстку (Більше 10 ° Ж).
Вчені вважають, що pН води повинен приблизно відповідати нормі рН крові людини, що дорівнює 7,5. Тобто до нормальним показниками pH питної води відноситься діапазон від 7 до 7,5 одиниць.