Цей парадокс пояснюється тим, що релігійна заборона не поширюється на буйволівтому під назвою яловичина продається не що інше, як буйволине м'ясо. Воно відрізняється від справжньої яловичини за смаком, до того ж буйволятина набагато жорсткіша яловичини.
Серед м'ясних продуктів завжди виділяли м'ясо диких тварин, що славиться особливими корисними властивостями. Найпопулярнішим та поживним є м'ясо буйвола. Вживання цього продукту широко розвинене в Індії та на Закавказзі, в інших країнах буйволятина славиться на рівні делікатесу.
За поживними властивостями воно перевершує ніжне теляче м'ясо. В склад м'яса входять такі компоненти: залізо, фосфорна кислота, вітамін РР та мікроелементи: калій, магній, натрій, кальцій, сірка. М'ясо буйволів корисне при недокрів'ї, анемії для підвищення рівня гемоглобіну в крові.