Хтось хоч раз пробував осетра, навряд чи сплутає його з чимось іншим. М'ясо ніжне, соковите, без сильного рибного запахумає щільну структуру. У рибі міститься глютамінова кислота, чому вона трохи нагадує на смак м'ясо птиці або свинини.Apr 7, 2021
У складі живильного м'яса осетра незамінні амінокислоти, вітаміни, корисні поліненасичені жирні кислоти Омега-3 та Омега-6, мінерали, фосфор та калій. Його плоть має практично м'ясний смак через присутність у рибі глутамінової кислоти – природного підсилювача смаку.
2030 руб. за 1 Кг. (Опт від 20 Кг.)
Крім смачного, дуже дорогого м'яса осетр високо цінується за велику кількість ікри (вона становить приблизно 1/6 або 1/5 ваги риби), яка вважається особливим делікатесом. У рибних відділах супермаркетів та на рибних ринках осетра можна купити у свіжому та морозивому вигляді, а також солоному, в'яленому та копченому.