Стебло стелиться, шорсткий, закінчується вусиками, якими він може зачепитися за опору, витягнувшись при цьому на 1-2 м. Рослина може розстилатися по землі, якщо в нього немає опор.
за напрямку та характером зростання повзучі – стебла стелиться по землі і укорінюються завдяки утворенню у вузлах придаткових коренів (будра плющевидна, плауни, конюшина повзуча, плющ, суниця); чіпляються (лазять) – прикріплюються до опори за допомогою вусиків (горох, огірок, Виноград);
Стебло у посівного огірка стелиться і шорсткий на дотик. Закінчується кожна втеча вусиками, за допомогою яких рослина чіпляється за різні опори, і здатна витягуватися до двох метрів завдовжки. Листя включає п'ять лопатей, і мають форму серця.
Плоди огірка відносять до типу арбузина або помилкова ягода з наявністю насіннєвих камер всередині, яких зазвичай від 3 до 5. Збір плодів огірка зазвичай минає, коли плоди стануть технічно стиглими. У цей час їх поверхня зазвичай жорстка, з вираженими горбками або повністю гладка.