Незамінними для дорослої здорової людини є 8 амінокислот: валін, ізолейцин, лейцин, лізин, метіонін, треонін, триптофан та фенілаланін; також часто до незамінних відносять гістидин; (F V T W M L I K H). Для дітей також є незамінним аргінін.
Із загальної кількості лише 9 структурних частин білка вважаються незамінними. Це речовини, які не можуть синтезуватися організмом, а людина отримує їх виключно з їжі.Група незамінних амінокислот
- ізолейцин;
- лізин;
- лейцин;
- гістидин;
- триптофан;
- фенілаланін;
- валін;
- треонін;
Деякі білки (переважно рослинного походження) не забезпечують організм усіма необхідними йому амінокислотами. Такі білки називаються неповноцінними, а амінокислоти, які організм не можемо самостійно синтезувати і повинен виходити разом із їжею, називаються незамінними.
Головною відмінністю незамінних амінокислот є те, що вони не можуть генеруватися в тілі людини, тому повинні надходити до неї у вигляді продуктів харчування. Найкращими джерелами цих речовин є білкові продукти тваринного походження, такі як м'ясо та яйця.