Незамінними для дорослої здорової людини є 8 амінокислот: валін, ізолейцин, лейцин, лізин, метіонін, треонін, триптофан та фенілаланін; також часто до незамінним відносять гістидин; (F V T W M L I K H). Для дітей також незамінним є Аргінін.
Із загальної кількості лише 9 структурних частин білка вважаються незамінними. Це речовини, які не можуть синтезуватися організмом, а людина отримує їх виключно з їжі.Група незамінних амінокислот
- ізолейцин;
- лізин;
- лейцин;
- гістидин;
- триптофан;
- фенілаланін;
- валін;
- треонін;
Деякі білки (переважно рослинного походження) не забезпечують організм усіма необхідними йому амінокислотами. Такі білки називаються неповноцінними, А амінокислоти, які організм не можемо самостійно синтезувати і повинен виходити разом з їжею, називаються незамінними.