Салатом називають холодну страву з продуктів рослинного та тваринного походження, заправлених сметаною або майонезом, салатною заправкою, олією. Вінегрет – Різновид салатуале готують його обов'язково з буряком.
Традиційно для заправки вінегрета використовують нерафіновану соняшникову олія. Оливкова олія в вінегреті не доречно через свою властивість загусати в холодильнику. Кількість овочів вказано приблизно, можна додати чогось більше, чогось менше.
Головна користь інгредієнтів вінегрета у тому, що вони варяться у шкірці і зберігають при цьому весь набір вітамінів та мікроелементів, які їм притаманні (калоризатор). У вінегреті є вітаміни: групи В, А, С, К, корисні речовини: кальцій, магній, залізо, йод, фосфор, що приносить величезну користь.