У печінці протікають складні процеси обміну білків та амінокислот, ліпідів, вуглеводів, біологічно активних речовин (гормонів, біогенних амінів та вітамінів), мікроелементів, регуляція водного обміну. У печінці синтезується багато речовин (наприклад, жовчі), необхідні для функціонування інших органів.
Усередині неї відбуваються різноманітні біохімічні процеси, важливі для травлення. Від якості її роботи залежить білковий, жировий та вуглеводний обмін. Крім того, вона виконує дві найважливіші функції – Дезінтоксикацію та жовчоутворення.
Основна функція печінки полягає у захопленні всіх речовин з кишечника з їх подальшою «обробкою», накопиченням та розподілом у кров та жовч. Печінка знешкоджує токсини, які утворюються в організмі як наслідок обмінних реакцій і вирішує куди складувати або як виводити їх.
Печінка насамперед – велика травна залоза, що виробляє жовч, яка надходить у дванадцятипалу кишку. Жовч виробляється із загиблих червоних кров'яних тілець – еритроцитів. 4. Печінка грає найважливішу роль обміні вуглеводів, білків і жирів, і навіть гормонів, ферментів і вітамінів.