В Росії рижі мали прізвисько «царський гриб», вони шанувалися за імператорського двору, регулярно поставлялися на царську кухню. Подавали їх на стіл смаженими чи тушкованими. Петро любив солоні рижики зі сметаною. Солоні рижики мали великий попит не тільки в Росії, а й за кордоном.Oct 15, 2020
Рижик справжній, або делікатесний, вважається першосортним грибом першої категорії. У народі його називають «царським грибом». На Русі гурмани завжди цінували ядреные рижики, засолені в берестяному посуді. Назва грибів дуже точне — руде, кольори молодої моркви забарвлення.
Рижик – Назва групи видів грибів роду Млечник (Lactarius). Відрізняються загальним жовто-рожевим або оранжево-червоним забарвленням плодових тіл і наявністю соку, який також пофарбований у відтінки червоного кольору. Зустрічаються переважно у хвойних лісах; їстівні.
Гриб має цікаву форму та яскраву верхівку. Капелюшок гриба у діаметрі від 8 до 20 сантиметрів, на ранніх термінах дозрівання вона яйцеподібна або напівкругла, потім стає плоскою з оксамитовими краями. Шкірка капелюшка яскраво-жовтого або світло-червоного кольору, як правило, чиста та суха.