Хлібобулочні вироби – харчові продукти, одержувані методом випікання з тіста (що складається як мінімум з борошна, води та солі), розпушеного дріжджами або закваскою. До них відносяться хліб, булочні вироби, вироби зниженої вологості, пироги, пиріжки, пончики.
До хлібобулочним виробам відносяться хліб, булочні вироби, дрібноштучні булочні вироби, вироби зниженою вологістю, пироги, пиріжки, пончики.
Хліб – хлібобулочне виріб, одержуване шляхом випікання тіста (що складається як мінімум з борошна та води), розпушеного дріжджами або закваскою. Згідно з російським ГОСТом, до хлібу відносять хлібобулочні вироби з масою понад 500 г з вологістю не менше ніж 19 % (за термінологією ГОСТ 32677-2014).
Сторінки у категорії «Хлібобулочні вироби»
- Балабусі (страва)
- Банок (хліб)
- Батон
- Батська булочка
- Бейгл
- Боговиця
- Бріош
- Хлібна дрібниця