Не бійтеся використовувати чисте оливкове олія, топлене олія, олія авокадо, мигдальне олія, арахісове олія, кунжутне олія, риб'ячий жир – все олії, які можна легко отримати пресуванням, подрібненням, збовтуванням або відділенням за низької температури.
Жири на кето–дієті Важливо віддавати перевагу здоровим та натуральним джерелам жирів, таким як: Фермерські яйця (жовтки), Натуральні олії: мигдальна, кокосова, оливкова, олія волоського горіха, олія з авокадо та інші, Горіхи та насіння: макадамія, мигдаль, бразильський горіх, насіння гарбуза, лляне насіння
Споживання значної кількості мононенасичених жирів важливе для підвищення ефективності кетогенної дієти. З цієї причини оливкова олія першого холодного віджиму, яке на 73% складається з мононенасичених жирів, ідеально підходить для кетогенної дієти.