Цей стандарт встановлює класифікацію підприємств громадського харчування за такими типами: ресторан, бар, кафе, їдальня, закусочна, підприємство швидкого обслуговування, буфет, кав'ярня, кав'ярня, магазин кулінарії.
За організаційно-правовою формою підприємства діляться на індивідуальні, партнерства (господарські товариства та товариства), корпорації (акціонерні товариства, держкорпорації). За метою діяльності підприємства можуть поділятися на комерційні та некомерційні.
Клас підприємства громадського харчування – це сукупність відмітних ознак певного типу, що характеризує якість послуг, що надаються, рівень і умови обслуговування.
Клас підприємства – Сукупність відмінних ознак підприємства певного типу, Що характеризує якість наданих послуг, рівень та умови обслуговування. Кафе, столові та закусочні на класи не поділяють.