Яйця Білок в яйці вважається найбільш корисним. Він має найвищу засвоюваність та допомагає формувати тканини організму. Крім того, продукт багатий на холін і вітаміни B 12 і D.
Крім амінокислотного складу тварини та рослинні білки відрізняються ступенем засвоєння. Як правило, білок з тварин джерел засвоюється майже повністю (більше 90%) у той час, як рівень засвоєння протеїну з круп, горіхів та бобових суттєво нижчий (60-80%).
Рослинний білок – це амінокислотна сполука, яка міститься у рослинах – соя, рис, горох, сочевиця, зелена водорість спіруліна.