Насамперед це кофеїн, жир та сіль. Фатинова та щавлева кислоти перешкоджають засвоєнню кальцію, ці кислоти містяться у щавлі, ревені, шпинаті, буряках та інших рослинних продуктах.
Вимивають кальцій надмірне вживання пальмової олії, кави, солодощі та солодка газована вода. Крім того, кальцій знижується при голодуванні. Неправильна дієта впливає процеси мінералізації кісток.
Погіршують засвоєння кальцію споживання великої кількості солі та цукру, варіння та смаження продуктів, сидячий та малорухливий спосіб життя, стреси та прийом деяких лікарських засобів, а споживання кави та продуктів, що містять кофеїн, збільшує виведення кальцію із сечею.
Без достатньої кількості вітаміну Д організм не може ефективно засвоювати кальційнавіть якщо раціон багатий їм. Серед інших причин дефіциту кальцію – Нестача кальцію у раціоні, а також гіпопаратиреоз або низький рівень паратиреоїдного гормону.