До моносахаридів належать глюкоза, фруктоза та галактоза, до дисахаридів – сахароза, лактоза та мальтоза
Полісахариди, такі як крохмаль, глікоген, целюлоза, хітин і так далі, є високомолекулярними вуглеводами, утвореними залишками моносахаридів або їх похідних.
Простими вуглеводами (моносахариди, монози) називають вуглеводиякі не здатні гідролізуватися з утворенням більш простих сполук. Складні вуглеводи (полісахариди, поліози) – вуглеводи, здатні гідролізуватися на простіші. Вони число атомів вуглецю не дорівнює числу атомів кисню.
Дезоксирибоза – це моносахарид, Він має лінійну структуру і містить п'ять атомів вуглецю та альдегідну групу. Дезоксирибоза, разом з азотистою основою та залишком фосфорної кислоти утворюють нуклеотид – це мономер дезоксирибонуклеїнової кислоти (ДНК).