Торти з фруктами, желе, джемами, повидлом, глазур'ю, начинками із молочних продуктів не рекомендується заморожувати – після розморожування ці продукти втратить привабливий зовнішній вигляд, смак також погіршиться. Виняток – бісквітні десерти з білковим кремом.
Маффіни, солодкі сухарі, пряники, здобні булки, кекси, профітролі, заварні тістечка можна заморожувати. Вироби Найзручніше складати в щільні целофанові пакети і відправляти в морозилку. Температура заморожування – не нижче -18 ° С, тоді вироби збережуть форму, смак, запах і не розтечуться при розморожуванні.
Щоб заморозити один із рекомендованих кремових тортів, покладіть весь торт без упаковки в морозильну камеру та дочекайтеся, коли він повністю заморозиться. Потім щільно оберніть заморожений торт поліетиленовою плівкою. Після упаковки в плівку він може зберігатися в морозильної камери до 3 місяців.