У Бордо 90% всього обсягу виробництва становлять червоні вина. Основними сортами є Мерло, Каберне Совіньйон, Мальбек, Каберне Фран, Карменер і Пті Вердо. В основному використовуються купажі.Oct 1, 2021
Крім червоних вин, на які в Бордо припадає 90% виробництва, роблять тут і білі. В основному з двох сортів винограду – Семільйон та Совіньйон Блан. Крім них вирощують Мюскадель, Уні Блан, Коломбар, Мерло Блан, Совіньйон Грі та ін.
Сорти винограду Класичними бордоськими сортами є: каберне совіньйон, каберне фран, мерло та пти вердо. Набагато рідше використовують у купажах мальбек і карменер. Загалом, на лівому березі Жирони, в купажах превалює каберне совіньйон, а на правому ж березі більше віддають перевагу мерло.
Незважаючи на те, що назва Бордо носять як білі так і червоні сорти вин, у обивателя Бордо насамперед асоціюється з червоним вином. Червоне Бордо – червоне вино, яке виробляють із суміші (купажу) сортів винограду Каберне Совіньйон та Мерло.