У хлібі багато корисних речовин, які потрібні організму. У хлібі міститься весь набір вітамінів групи В, вітаміни групи А, К та Е, натрій, хлор, цинк, селен, мідь, кобальт, магній, кремній, калій, марганець, йод.
У батоні містяться життєво необхідні організму людини елементи: крохмаль, клітковина, вуглеводи, білки, жири. У них є вітаміни, мінерали та мікроелементи (залізо, калій, магній та інші). Помірне вживання хлібобулочних виробів із пшеничного борошна приносить лише користь.
Харчова цінність та хімічний склад "Батон нарізний з борошна 1 сорту (хліб)".
| Нутрієнт | Кількість | 100% норми |
|---|---|---|
| Вітамін В1, тіамін | 0.16 мг | 938 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.05 мг | 3600 г |
| Вітамін В4, холін | 53 мг | 943 г |
| Вітамін В5, пантотенова | 0.3 мг | 1667 р |