Водорозчинні вітаміни: B1, B2, B6, В9 (фолієва кислота), B12, C (аскорбінова кислота) легко виводяться з організму і не можуть накопичуватись про запас і руйнуються при нагріванні.Jan 29, 2021
До водорозчинних вітамінів відносяться: вітаміни С, В1, В2, В3 (РР), В6, В12, фолієва кислота, пантотенова кислота та біотин. Їхня основна особливість – не накопичуватися в організмі Або їх запасів вистачає на дуже тривалий час.
Відомо що вітаміни (крім жиророзчинних вітамінів A, D та Е та невеликої кількості вітамін А О 12) не синтезуються в організмі, а надходять лише з продуктами харчування. Наш організм не здатний «запасати» ці речовини про запас і тому повинен отримувати їх регулярно у повному наборі та достатніх кількостях.
Деякі вітаміни (аскорбінова кислота, вітамін А, вітамін Е) не синтезуються в організмі людини взагалі, інші (ціанокобаламін, фолієва кислота та інші) синтезуються мікробною флорою кишечника, але не завжди у достатній кількості та повинні додатково надходити з їжею.