Які вітаміни в ікри річкової риби?

Корисні властивості Крім того, до її складу входять вітаміни A, D та Е, фолієва кислота, кальцій, фосфор та йодякі дуже корисні. Ікру визнають навіть народні цілителі, вони використовували її тоді, коли ще не було ні ліків, ні полівітамінів.

Ікра риби річкової (плоти, ляща, карася, щуки, краснопірки) не менш поживна, але менш смачна. Її можна, можливо приготувати самостійно. Якщо порівнювати вартість делікатесних продуктів, червоні зерна дешевші за чорні, але дорожчі за часткові. Це різними обсягами промислу.

Залежно від виду риби ікра містить від 14 до 31% білка, від 0,3 до 15% жиру, 1,5-2% мінеральних речовин. Висока харчова цінність ікри обумовлена ​​також складом біологічно активних речовин, до яких належать фосфоліпіди, ліпопротеїди, вітаміни, ферменти.

Ікра карася містить фтор, жирні кислоти, вітаміни А, D, Е та групи В. Кальцій у складі ікри зміцнює зуби, кістки, волосся та нігті. Ікорний білок практично повністю засвоюється організмом і допомагає формувати та відновлювати тканини. Продукт не рекомендується людям із алергією на рибу.